昔から語り継がれている伝統食には、非常に高い栄養を含むものが多いですね。
とくに日本の乾物は、現代人に不足しがちな栄養を取るうえでも見逃せません。
日本では伝統食以外でもたくさんの国の食事が楽しめる稀有な国ですが、ぜひ改めて日本の乾物に注目してみたいもの。
ここでは改めて古来から親しまれてきた乾物について取り上げてみたいと思います。
メリット１．日本の乾物は安価で栄養が豊富！
日本の乾物の優れた点ですが、なんといっても生の状態で食べるよりもぐっと栄養価が高い点にあります。
では一体なぜ乾物は栄養素が優れているのでしょう。
それは、太陽に充てて干すことで、通常の生の状態からさらに栄養素を強化する作用があるためです。
やはり、太陽のもたらす効果は侮れませんね。
この乾物はあなたも手に取ることが多いでしょう。
確かに良い素材で作られた乾物は高額なものもありますが、それでも庶民が手を出しにくいほどではないのは、すでにご存知ですよね。
そのため「いつ、どのような場合でも」すぐに生活に取り入れられるのもメリットです。
最近は日本も震災が多くなりました。
あなたが被災をするとは考えませんが、万が一栄養不足にならないようぜひ非常食の一つにぜひこの乾物を加えておくこともお勧めします。
メリット２．乾物は長期保存が可能
生野菜やフルーツの場合、どうしても気になるのが賞味期限ですね。
乾物の良いところは、こういった期限が長い点にあるといえます。
普段の生活でショッピングができない、し忘れたなどが生じた場合、台所に乾物のストックがあるだけで、副菜の2品くらいでしたら何とかすることができるでしょう。
日本の乾物をとることで得られるモノ
１．経済的にも工数的にもお得
先にもお伝えした通り、乾物はリーズナブルながらもたくさんの栄養素にあふれています。
毎日の食卓にあることで家族全員の細胞活性化にもつながりますし、手間暇をかけずに1品がすぐでき、さらにはお財布にも優しい食材です。
２．美肌効果にも期待が持てる
乾物の栄養素は、主にミネラルやビタミン類が豊富な点にあります。
そのため、美肌効果にも期待が持てる食材であることは間違いないでしょう。
少しくすみがちな日が続いたり、お酒が続く日があれば、副菜として乾物を使ったレシピを取り入れてみるとよいでしょう。
３．肥満につながるリスクが少ない
日本の乾物の場合、主は大根やキノコなどを干したものです。
ですので、たとえ多く摂取したとしても肥満につながることは考えにくいでしょう。
またポテトチップスなどの加工品とは違って中毒性もありません。
どんなに摂取してもOK、むしろ食べれば食べるほどあなたの細胞は活性化していってくれます。
おすすめの乾物をピックアップ！
１．高野豆腐
高野豆腐は、鎌倉時代に精進料理として食べられていた「凍り豆腐」がルーツです。
見た目は固く四角い形状で、戻すと柔らかくなります。
この高野豆腐ですが、アミノ酸がとても豊富。
ご存知の方も多いかと思いますが、アミノ酸は免疫力向上、疲労回復などにも欠かせない成分です。
さらに、高野豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性にうれしいエストロゲンと似た作用があります。
ぜひ積極的に摂取していきたいですね。
２．切り干し大根
切り干し大根で注目したいのが、なんといっても豊富なカルシウムです。
表をみてみると、100ｇ中生の大根は23ｍｇなのにたいし、切り干し大根は540！
明らかに生の大根との差がわかりますね。
ほかにも鉄分や、食物繊維などが豊富です。
少し話題がそれますが、最近は「骨折」している人が目立つようになってきました。
原因の一つには今までの栄養価ではやはりどこか足りず、こういった症状が増えている可能性もあります。
ですから、積極的に古来からの伝統食でカルシウムや鉄分を補給していくのはかなりおすすめです。
３．干ししいたけ
しいたけの主な成分であるエルゴステリンは、日光を浴びるとカルシウムの吸収を助けるビタミンDに変化します。
乾物の恵みである天日干しされることにより、このビタミンDが豊富に含まれる状態になります。
さらに、干しいたけのビタミンB1、B2、食物繊維も多く含むほか、きのこ類に含まれる、エリタデニン、レンチナンという成分も豊富。
これは血中コレステロールを抑制する働きがあり、動脈硬化や高血圧の予防などにも働きかけるといわれています。
切り干し大根などと合わせて取れば、骨粗しょう症などの予防にもなって一石二鳥ですね！
４．お麩
おみそ汁などに入ることが多いお麩ですが、植物性たんぱく質の宝庫です！
たんぱく質である小麦粉のグルテンが分解してできる成分である、グルテンペプチドが豊富に入っています。
これは鎮痛をはじめ、血圧を低下させ、胃液の分泌抑制などのに期待が持てます。
さらに血圧の高い人や、胃・十二指腸に潰瘍(かいよう)性の症状がある人におすすめ。
小さい成分ながら、細胞活性化をさせるための心強い成分がたっぷりです。
おわりに
乾物は決して目立つ食材ではありません。
ですが、その栄養素には目を見張るものがあります。
こういった伝統的な日本食がいかに素晴らしいかを改めて考えてみてはいかがでしょうか。
またキノコ類に関しては、放射能セシウムを多く吸い込んでしまう食品の一つなので、注意が必要です。
可能であればオーガニック、かつセシウム量のチェックを行っているショップで乾物は購入しましょう。
ぜひ積極的に乾物をとって、あなたの体内美人をアップしてくださいね(^^♪
